نمایش نتایج: از شماره 1 تا 2 , از مجموع 2
Like Tree1Likes
  • www.iran-stu.com 1 Post By bahar

موضوع: کیک پرتغالی

  1. #1


    نوشته ها
    177
    تشکر ها
    376
    تشکر شده 443 بار در 177 ارسال.

    کیک پرتغالی

    کیک پرتقالی

    www.iran-stu.com
    مواد لازم برای 12 نفر:
    آرد =2 پیمانه
    پودر شکر =1 و نیم پیمانه
    تخم مرغ =6 عدد
    روغن= 1/3 پیمانه (یک سوم)
    آب پرتقال تازه= 1 پیمانه
    رنده پوست پرتقال= 1 قاشق غذاخوری
    بکینگ پودر= 1 قاشق غذاخوری
    وانیل= 1 قاشق مربا خوری
    طرز تهیه:
    اول بعضی چیزا رو که قبل از شروع کار باید آماده کرد و براتون توضیح میدم.
    تخم مرغ و آرد به دمای محیط رسیده باشن.
    آرد رو با بکینگ و وانیل مخلوط میکنیم.
    فر رو با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن میکنیم. ماکروفر هم با درجه کانوکشن 170.
    قالب 20 سانتی اگه نداشتید مثل من از دیگ تفلون رو چرب میکنید و آرد میپاشید.
    خب حالا شروع میکنیم به آماده کردن مایع کیک.
    زرده و سفیده ها رو از هم جدا میکنیم سفیده ها رو کنار میگذارید.
    زرده رو با همزن میزنید *1 پیمانه از پودر شکر رو به زرده تخم مرغ اضافه میکنید و با همزن به حدی میزنید که کرم رنگ بشه و بعد روغن رو به مخلوط زرده و شکر اضافه میکنید.
    آب پرتقال تازه رو ترجیحا با تفاله هاش به همراه پوست پرتقال رنده شده به مخلوط بالا اضافه میکنیم و هم میزنیم.
    این مخلوط رو کنار میگذارید و میریم سراغ سفیده ها.
    سفیده های تخم مرغ رو حدود 30 ثانیه میزنید و *نیم پیمانه پودر شکر رو بهش اضافه میکنید و با دور تند همزن اونقدر هم میزنید که سفیده های تخم مرغ از ته ظرف جدا نشن..
    حالا همزن رو میگذارید کنار و باقی کار رو با لیسه یا قاشق یا کفگیر هرچی دم دستتون بود ادامه میدید.
    مخلوط زرده های تخم مرغ و پودر شکر رو به آرومی توی ظرف سفیده تخم مرغ میریزید و به آرومی هم میزنید و بعد آرد رو اضافه میکنید. در حدی هم میزنید که فقط آرد با مواد مخلوط بشه نه بیشتر.
    مایع کیک رو توی قالب میریزید و توی ماکروفر سینی پایه کوتاه و فر طبقه پایین به مدت 40 دقیقه میگذارید.
    30 دقیقه اول رو اصلا درب ماکروفر رو باز نکنید.
    10 دقیقه آخر رو 5 الی 10 درجه از دمای ماکروفر و فر کم میکنید و میگذارید کیک مغز پخت بشه.
    برای اطمینان از پخته بودن کیک یک سیخ چوبی رو به وسط کیک فرو میکنید اگه چیزی بهش نپچسبید یعنی کیک پخته.
    وقتی کیک آماده شد کیک رو روی پایه میگذارید سرد بشه.
    گاناش رو آماده میکنید. طرز تهیه گاناش رو با اجاق یه بار توضیح دادم. حالا با ماکروفر توضیح میدم.
    خامه و شکلات به یه اندازه.
    شکلات تخته ایی رو رنده میکنید و به روش بن ماری ذوب میکنید. من یه روش خوب بن ماری پیدا کردم وقتی کیک داره میپزه شکلات تخته ایی م رو توی ماکروفر میگذارم اینطوری با دمای بدنه ماکروفر شکلاتم ذوب میشه لازم نیست هم کنارش بیایستم که یه وقت نسوزه ;-)
    خامه رو توی ظرف پیرکس میریزید و با توان 900 (ماکرو) برای 1 الی 1دقیقه و 30 ثانیه میگذارید به جوش بیاد.
    وقتی خامه رو بیرون آوردید شکلات تخته ایی ذوب شده رو توی خامه بریزید و مخلوطشون کنید.
    گاناش رو بگذارید به دمای محیط برسه اگه در این فاصیه زمانی که گاناش رو گذاشتید سر بشه هر 10 دقیقه 1 بار همش بزنید گاناش مات خواهید داشت و اگر هم نزنید گاناش براق. من گاناش براق رو بیشتر میدوستدارم.
    اگه گاناش رو داغ روی کیک بریزید کیک تون خمیر میشه کیک رو روی پایه و زیر پایه رو سینی میگذارید و گاناش رو به آرومی روی کیک میریزید.
    golrokh likes this.
    حجم ِ خالی ِ تو را
    حجم ِ پُر ِ هیچکس
    پُر نمیکند ...

    حالا هی بگو :
    دوستان به جای ِ ما !‏:c3:

  2. تشكر از اين پست


  3. اين پست فقط براي مهمان نمايش داده مي شود!
     

  4. #2


    محل سکونت
    خونه ی بابام و اهواز
    رشته تحصیلی
    مهندسی محیط زیست-الودگی محیط زیست
    علایق
    مینیاتور..شنا...دوچرخه سواری...
    شغل و حرفه
    دانشجو
    نوشته ها
    1,450
    تشکر ها
    2,794
    تشکر شده 2,348 بار در 1,217 ارسال.
    بهار یه قاچ ببر بده ببینم دخترم...www.iran-stu.comwww.iran-stu.comwww.iran-stu.com
    مردان در مســـــیر عشق به وسعت نامتناهی نامــــردند، گدایی عشق میکنندتا زمانیکه به تسخیر قلب زن مطمئن نیستند؛

    اما همین که مطمئن شدند نامــــــردی را در کمال مردانــــــگی بجا میاورند.

    (دکتر علی شریعتی)

    www.iran-stu.com


موضوعات مشابه

  1. معرفی رشته‌ دانشگاهی تغذیه
    توسط مهشید در انجمن سایر رشته های پزشکی
    پاسخ ها: 0
    آخرين نوشته: 29-05-12, 10:10 PM
  2. تغذيه در ورزش
    توسط آبجی در انجمن تغذیه و سلامت
    پاسخ ها: 2
    آخرين نوشته: 01-02-12, 04:48 PM
  3. نقش تغذيه در سلامت دهان و دندان
    توسط آبجی در انجمن دهان و دندان
    پاسخ ها: 2
    آخرين نوشته: 01-02-12, 04:45 PM
  4. پاسخ ها: 0
    آخرين نوشته: 07-08-11, 10:11 PM
  5. تغذیه ماهیان پرورشی
    توسط Rosa در انجمن شیلات
    پاسخ ها: 0
    آخرين نوشته: 02-08-11, 11:14 PM

لیست کاربران دعوت شده به این موضوع

کلمات کلیدی این موضوع

علاقه مندی ها (Bookmarks)

علاقه مندی ها (Bookmarks)

www.iran-stu.com مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
Published By : vBstyle.iR